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  作者： Harold Zink    新功能介紹
• 譯者：羅志淵
• 出版社：正中書局    新功能介紹
• 出版日期：1991/10/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

風災後飲食注意！譚敦慈教你7個安心小撇步

風災過後，不管是食材還是飲用水，甚至是環境衛生都需要多注意，以免病從口入。承俠醫林杰梁遺志的師母譚敦慈，在臉書上教大家風災後如何自保，如食材清洗、環境清掃與飲用水安全等安心小撇步。
洗菜可用放置後的水洗最後一次，之前還是用自來水清洗
颱風過後希望大家都平安趕快回歸正常生活，也向風雨中停休的警察、消防、軍人、電力工程、醫護、環保及所有固守工作崗位的弟兄姊妹致敬。
 
提醒大家風災過後
1、食材務必煮至全熟，儘量不要生食。 泡過水的罐頭、利樂包及食材若有生鏽、破損或腐壞則丟棄。
 
2、原水濁度高可以紗布包裹水龍頭出口，再採取放置法。即是取一較大容器蓄水放置後取上層水使用，家裡有腎臟疾病者勿自行加明礬淨水，以免增加鋁的攝取。
 
3、水務必煮沸再喝。由於自來水公司於颱風期間可能會加入較平時更高劑量的氯，因而開水不但要徹底煮沸，且水煮沸後最好將鍋蓋打開三到五分鐘，讓三鹵甲烷等相關氯代謝物完全揮發掉。
 
4、清掃環境最好穿著雨鞋，戴手套，不要赤腳或穿托鞋以免受傷或病菌感染。
 
5、環境清潔可以用市售漂白水稀釋100倍刷洗。
 
6、餐具則建議清洗後煮沸。
 
7、待水質濁度小後清洗水塔、蓄水池。
 
《臉友Q&A》
在林杰梁醫師的臉書中，有許多臉友針對災後食安提出疑問，小編整理出較多人關心的，供網友參考，更詳細可點文末林杰樑臉書連結。
 
Q:請問若是一般時期，水質正常時，煮沸後的開蓋除氯需要多少時間呢？
A:1-2分鐘。
 
Q:請問如果是新北市的話需幾分鐘除氯呢? (家中有裝RO)
A:Ro煮沸即可。
 
Q:請問煮沸後鍋蓋打開3~5分鐘，那打開鍋蓋時，瓦斯爐的火要持續開著嗎？還有火關掉，打開鍋蓋就好呢？
A:轉小火開蓋續煮。
 
Q:請問熱水瓶加熱後的水，是否也要開蓋讓氣流出？
A:熱水瓶最好加濾過的水或是煮沸過的水。
 
Q:1.裝電解水機之水須再煮沸嗎? 2.飲水機冷水可生飲嗎？
A:目前水質不穩，還是燒沸再喝，飲水機則需要看過濾情形。
 
Q:請問家有裝濾水器是否就可以直接飲用呢？
A:若有小孩，老人，慢性疾病患者煮沸較安心。
 
Q:請問洗米洗菜也可以嗎？
A:我個人是取放置後水洗最後一次，之前還是用自來水洗。
 
Q:請問可以洗頭或洗衣服嗎？
A:若不急可以等水清徹。
 
Q:請問這種濁度的水可以洗澡嗎?
A:可以，快速洗澡。
 
文章來源《林杰梁FB》https://www.facebook.com/jalianglin

 【本文原始出處來自《台灣好食材》】

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/風災後飲食注意-譚敦慈教你7個安心小撇步-031524293.html

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