年終慶田口護「Cafe Bach」咖啡甜點大全：經典老鋪巴哈咖啡館的正統甜點基礎技巧與63道圖解食譜，咖啡之神獨門搭配心法，一起感受咖啡與甜點共譜出的相乘美味僅此一檔
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商品訊息功能:
內容簡介:
「Café Bach」巴哈咖啡館獨到的
歐式甜點製作技法與咖啡適性搭配大公開
老鋪咖啡館獨門甜點 × 咖啡適性分析，專業與經驗累積的珍貴心法，
讓咖啡與甜點也能仿照酒與料理，擁有完美的「marriage」關係
博客來網路書局
?? 跟著田口太太學做63道正統又經典的歐式甜點，Step by Step，打下穩固的甜點烘焙基礎概念與技法。
?? 田口先生介紹手沖、法式、虹吸、義式、愛樂壓，實用又正統的咖啡萃取技術，加倍展現咖啡的香氣與風味。
?? Café Bach 24種精品咖啡豆＋4種獨家綜合豆，一窺咖啡之神的咖啡豆私藏圖鑑。
位在東京下町的知名咖啡老鋪Café Bach，自1968年創立以來，除了遠近馳名的自家烘焙咖啡之外，每日手作出爐的甜點也吸引各方饕客慕名登訪。以自家烘焙咖啡起家的田口夫婦，在一趟歐洲之旅體會到了甜點與咖啡的洗禮，從而於此後數十年，一邊堅守夫妻倆落地生根的堡壘，一邊為熟客、新客重現他們曾經體會過的感動，並盡守扮演一間老舖的角色，致力維護當地的人情交流。
本書針對小規模店家與一般家庭，以小分量重現店裡供應的甜點食譜，依照咖啡的烘焙程度為甜點分門別類，每道甜點都附有由田口護大師親自解說的咖啡搭配適性參考，教你如何讓甜點與咖啡激發出數倍的相乘美味，同時避免相互牴觸、削減風味的組合。可供咖啡店家做搭配時的參考，一般讀者則可作為享受甜點與咖啡完美結合的指南。
博客來書店
※Café Bach的甜點與咖啡搭配3原則：
①根據共同的味道、香氣、強度搭配
②搭配的咖啡擁有甜點缺少的要素
③根據色調搭配
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「① 就像是彩繪玻璃的描線一樣，能夠強調出甜點的輪廓。比方說，品嘗草莓塔時，最重要的就是發揮草莓新鮮又細緻的甜酸味，因此最適合搭配同樣有淡淡酸味的淺度烘焙咖啡。②以富含杏仁風味的費南雪為例，若能搭配中深度烘焙且帶有濃厚苦味的咖啡，更能夠突顯味道；強調口感與焦糖風味的皇冠杏仁派則適合搭配清爽的苦味，才能嘗到這道甜點的醍醐味。然而，對於決定整體方向最有助益的是③的搭配法。例如：淺色的瑪德蓮配上淺度烘焙咖啡；厚重巧克力色的巴哈巧克力蛋糕配上深度烘焙咖啡。」－－擷自內文
◎關於巴哈咖啡館
Café Bach 成立於1968 年，位在東京下町淺草附近的山谷（地名）地區，由田口護與田口文子夫婦共同經營。1972 年開始自家烘焙生意，其優質且味道豐富的咖啡，受到全日本極多咖啡愛好者的推崇。此外，由於將「咖啡適性搭配」視為重要理念，店裡供應的甜點與麵包，皆為文子女士經年累月鑽研而成的結晶，好評程度不亞於咖啡。堅持使用優質素材，每日手作的新鮮滋味，令許多造訪過的人都難以忘懷。
東京都台東區日本堤1-23-9
電話：03-3875-2669
營業時間：8:30 ～ 20:00
公休日：週五
www.bach-kaffee.co.jp
傲劍蒼穹44
| 盜天19
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異世劍君36
| 鬼醫聖手34
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- 作者： 田口文子, 田口護 新功能介紹
- 原文作者：Taguchi Fumiko,Taguchi Mamoru
- 譯者：林美琪,黃薇嬪
- 出版社：積木 新功能介紹
- 出版日期：2016/10/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
暖暖包驟然升溫 傷"心"又致癌!
寒流發威，很多人會用暖暖包取暖，但要特別注意，絕對不可以直接接觸皮膚，因為暖暖包放進口袋五分鐘就會上升到55度，直接接觸會造成皮膚發炎甚至誘發皮膚癌，放在胸口還有可能會導致心因性休克，所以使用的時千萬要注意。
寒流來襲，超商暖暖包補滿架上，民眾隨身帶著發熱小火爐取暖，但要小心，有人放進靴子裡，結果腳底板灼熱紅腫，有人放在肚子上，燙出網狀傷口，暖暖包使用不當，別以為只是燙傷而以，如果擺在心臟位置附近，小心會休克，要你的命，心臟科醫師，心因性休克，暖暖包的溫度，不只是"暖"，甚至可以說是"燙"，打開暖暖包搓一搓，放心外套口袋5分鐘，溫度上升到45.3度，再把暖暖包放近貼身的褲子口袋，5分鐘溫度上升到55度，已經超過人體皮膚能承受的溫度40度，如果直接接觸皮膚，嚴重可能會致癌。
皮膚科醫師，根據現行國家標準規定，拋棄式暖暖包最高溫度不可超過70度，溫度43度與皮膚接觸10分鐘，會有起水泡的症狀發生，甚至引起疤痕、攣縮，嚴重會造成敗血症死亡，醫師建議暖暖包要常變換位置，以免造成單一皮膚部位過熱遭灼傷，尤其敏感性肌膚的人要更加留意。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/暖暖包驟然升溫-傷-心-又致癌-105800709.html
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