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內容簡介:

喝出健康與品味！歡迎一起來探索咖啡的世界！
國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、
以太極四象圖觀點，中立論述咖啡與健康的關係。

咖啡是一門深奧迷人的健康學！
歐洲教皇品嚐後賜名為「上帝的飲料」；貴族仕紳象徵權位互贈「黑色金子」；
日本藥學博士岡希太郎譽為「百藥之王」；營養學家強尼包登（Jonny Bowden）
列為地球上最健康的150種食材之一；美國人飲食中抗氧化物來源的第1名！
從白袍醫師到咖啡癡迷！

一位愛喝咖啡、一位愛研究咖啡。當咖啡遇上健康，他們以做學問的精神走訪國內外咖啡產地、請益各類咖啡達人，嚐遍各地招牌咖啡；專業嚴謹的醫學背景，將其近十年來咖啡在人體健康上的研究報告彙整分析，發現咖啡的確在健康上發揮重要的效用。

博客來書店國內第一本由醫師提出國內外大量研究文獻佐證、心智圖繪製重點、以太極四象圖觀點，中立論述咖啡與健康的關係。

? 咖啡豆裡含有上千種複雜成分，較為人熟知及重要的活性化合物是咖啡因、綠原酸和二萜等。近年醫學文獻有諸多報告，正負互見，但持正面影響的結果有增加之趨勢。

不過這些成分都會受到處理方式、烘焙、沖泡方法及添加物的影響，包括化合物的含量、作用等會產生變化，所產生的生理效應也不盡相同。尤其要注意，含反式脂肪的奶精、糖等添加物，可能會對健康造成負面影響。

? 國內外研究報告：適量飲用咖啡，對肥胖、高血壓、心血管疾病、糖尿病、腦中風、失智、痛風等預防都有助益。有些研究發現﹕習慣性飲用咖啡，可保護肝細胞減少損害，甚至可降低某些癌症的發生率。

? 咖啡香能提振心情，但尚缺乏醫學證據，此芳香療效未來或許可能成為受矚目的心靈（spiritual）健康處方。

? 美國飲食指南對喜歡喝咖啡人士建議﹕可列入日常健康習慣中，且可提升每天3至5杯。

? 長期飲用咖啡者一旦突停止飲用，可能會出現頭痛、嗜睡、情緒躁動、頭腦不清晰、注意力無法集中等現象，稱為「咖啡因戒斷症狀」，即使只是每天飲用100毫克的咖啡因，仍有可能出現此些症狀，其通常在停止飲用後12～24小時出現，到48小時會達到高峰，而在重新飲用後可緩解，所以想要減少對咖啡的倚賴，應該循序漸進地減少咖啡因的攝取。

當咖啡遇上健康過猶不及的太極中庸之道
□咖啡因可提升身體能量來源 □咖啡抗氧化物有益健康
□咖啡香能提振心靈健康 □咖啡有助減重但過量無益
?咖啡與頭痛 ? 咖啡與生髮 ?咖啡與眼睛疾病 ?咖啡與牙齒疾病 ? 咖啡與耳鳴
?咖啡與腦中風 ?咖啡與高血壓 ? 咖啡與心血管疾病 ?咖啡與代謝性疾病
?咖啡與肝膽疾病 ?咖啡與腸胃疾病 ?咖啡與骨骼疏鬆症 ?咖啡與痛風
?咖啡與皮膚 ?咖啡與巴金森氏症 ?咖啡與失智症 ?咖啡與癌症

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作者：張金堅, 蔡崇煌新功能介紹
出版社：原水新功能介紹
出版日期：2016/05/21
語言：繁體中文