葉問．詠春(增訂版)分享
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近年演藝界興起葉問熱，這位中華武術的一代宗師成為了銀幕及舞台上的主角。因著他半生的努力，詠春功夫傳遍世界，學者逾百萬。是書為他的長子葉準師傅偕同高徒所作，透過葉師傅對其父親的生平以及所傳功夫的介紹，一位地道武術家的風儀以及一門全球化的武術躍然紙上。葉師傅的高徒盧德安、彭耀鈞，承傳薪火，於詠春功夫，得其奧蘊，而宗師父子的教學所尚，亦體會深刻。是書固然適合一眾的詠春門人，然而書中具備市場學、教育學、運動學、哲學等知識，箇中亦不乏中國文化之趣，以及為人處世之道，是以本書也可以是對詠春未有認識的人的消閒讀物。
作者簡介葉準師傅生於1924年，是葉問宗師的長子；畢業於南海師範學院，擅音律，精詩詞。葉準師傅七歲便開始隨葉問宗師學習詠春拳，繼葉問宗師於1949年離開佛山來到香港之後，葉準師傅亦於1962年來港，並繼續隨父親學習和教授詠春拳。葉準師傅四十多年來在香港、國內以及世界各地教授詠春拳，弟子遍佈五大洲、七大洋，飲譽國際；在眾多的榮譽中，以英國曼徹斯特索爾福特大學所頒的院士銜、國際奧委會所頒的武術終身成就獎，以及英國《Combat Magazine》所頒的世界最具影響力的功夫教頭獎最具代表性。葉師傅年高德劭，是詠春界最高輩分的名宿之一，不論技法或拳理，已臻化境。盧德安師傅博客來習詠春拳近三十年，是葉準師傅最具代表性的弟子之一。盧師傅擁有詠春教練資歷凡二十年，獲舉為葉問國術總會董事，亦逾二十年；他同時為詠春體育會教練，曾任該會董事。盧師傅具備專業高級職稱的詠春教練水平，多次代表香港詠春界在本地及外地與同門交流，成就斐然。另外盧師傅在學界推廣詠春功夫不遺餘力，桃李滿門。博客來網路書店彭耀鈞師傅博客來書店習詠春拳逾二十年，是葉準師傅另外一位最具代表性的弟子。彭師傅擁有詠春教練資格十多年，他是詠春體育會教練，並多次擔任該會董事及董事秘書。跟盧師傅一樣，彭師傅具備專業高級職稱的詠春教練水平，多次代表香港詠春界在本地及外地與同門交流，成就斐然。彭師傅跟盧師傅合作十多年，竭力在學界推廣詠春，令詠春開枝散葉。博客來網路書局博客來網路書店歡迎您博客來
- 作者： 葉準、盧德安、彭耀鈞 新功能介紹
- 出版社：匯智出版社 新功能介紹
- 出版日期：2009/05/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
老饕最愛 蘇式月餅不夠賣
中國時報【吳江泉╱高雄報導】
受餿油風暴及景氣不振，今年中秋月餅買氣冷了些，但蘇式月餅仍是老饕最愛，雖大宗訂單少見，但老客戶還是吃不膩，訂單堆積如山，老闆朱金鴻感嘆，師徒制手藝逐漸出現斷層，年輕人不願進出廚房，傳統口味面臨失傳危機。
77歲朱金鴻說，正統江浙菜師傅越來越少，現在年輕人玩菜式創新，其實是注重盤子擺飾，真正傳統口味沒學到，一招半式闖江湖，讓江浙菜味道逐漸走味。
他10歲隨母親從蘇州到台灣遊玩，探望隨政府軍來台父親，從此在台定居，家人拿出蘇州手藝經營江浙菜餐廳，一路走來注重真正傳統江浙菜口味。
「嗆蟹、黃泥螺是上海飯局最佳下酒菜」朱金鴻拿出江浙私房菜說，這種吃巧不吃飽菜色重口味，吃了有醒酒作用，適合作為吃飽後的下酒菜，嗆蟹在台灣可以做，黃泥螺因材料問題必須從上海帶回來，只招待朋友用。
朱金鴻說，餐廳另個特色是堅持做正統蘇式月餅，好吃關鍵是內餡以高檔堅果如松子、核桃及水果乾為主，不像台式以芋泥為主，加上師傅油蘇手工及烤火候，每年暢銷數千盒。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/老饕最愛-蘇式月餅不夠賣-215008707.html
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